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3 ottobre 2014 •
Pisa, Scuola-Università
Estrarre l’extravergine di oliva grazie all’utilizzo della “neve carbonica”, cioè dell’anidride carbonica allo stato solido. E’ questa l’idea alla base del brevetto ideato dai ricercatori del dipartimento di Scienze agrarie alimentari e...
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14 aprile 2014 •
Ambiente, Cultura
Era il nostro gioiello, la nostra fonte di salute e ricchezza, un orgoglio e una prelibatezza, e ora è al centro di un mercato dove sofisticazione e contraffazione la fanno da padroni. Prima l’inchiesta del New York Times, qualche settimana fa anche...
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29 gennaio 2014 •
Ambiente, Economia-Lavoro, Pisa, Politica
Un intervento di Giacomo Sanavio, assessore provinciale allo Sviluppo Rurale, in risposta allo scandalo sollevato dal New York Times sulla contraffazione dell’olio extravergine d’oliva prodotto in Italia. Il prestigioso giornale statunitense ha...
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